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蒸馏设备的原理和蒸馏设备的工作原理是相同的，都是基于蒸馏技术来实现物质的分离和提纯。
蒸馏设备的工作原理主要是通过对混合物进行加热，使其中的液体成分蒸发，然后通过对蒸气的冷凝来实现物质的分离，这个过程可以分为以下几个步骤：
1、加热：混合液体被加热至沸腾状态，其中的液体成分开始蒸发变成气态。
2、汽化：在加热的过程中，不同的物质会因为其沸点的不同而以不同的速度汽化。
3、分离：蒸气通过管道进入冷凝器，在这里被冷凝成液态，由于不同物质的沸点不同，它们会以不同的速度通过蒸馏设备，从而实现分离。
4、收集：通过调整设备的操作条件（如温度、压力等），可以控制哪些物质先被收集，哪些物质后被收集，从而实现混合物的提纯。
常见的蒸馏设备包括蒸馏塔、加热源、冷凝器、接收器等部分，蒸馏塔是蒸馏设备的关键部分，它提供了一个环境，使蒸气与液体能够充分接触并分离，加热源用于提供蒸馏过程所需的热量，冷凝器则用于将蒸气冷凝成液体，而接收器则用于收集冷凝后的液体。
蒸馏设备的原理及工作原理都是基于物质的沸点差异，通过加热、汽化、冷凝和收集等步骤来实现物质的分离和提纯。